A lasanha à bolonhesa é uma das variações mais populares da clássica lasanha italiana. Originária da cidade de Bolonha, na região da Emília-Romanha, essa receita traz um sabor autêntico e irresistível à mesa. Com camadas de massa, molho à bolonhesa e queijos derretidos, a lasanha à bolonhesa é um prato que agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos apresentar uma receita tradicional de lasanha à bolonhesa, além de duas opções de receitas para você experimentar. Prepare-se para saborear uma verdadeira delícia italiana!
Desenvolvimento:
A lasanha à bolonhesa é uma das receitas mais conhecidas e apreciadas da culinária italiana. Sua origem remonta à cidade de Bolonha, onde a combinação de massa, molho de carne e queijos ganhou fama e se tornou um clássico. A receita tradicional de lasanha à bolonhesa requer um pouco de tempo e dedicação, mas o resultado final é simplesmente incrível.
Receita de Lasanha à Bolonhesa:
Ingredientes:
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de aipo picado
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida por completo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a cenoura ralada e o aipo picado à panela e refogue por alguns minutos.
- Despeje o vinho tinto na panela e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
- Adicione o molho de tomate e o extrato de tomate à panela, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, para apurar os sabores.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Em um refratário retangular, monte a lasanha começando com uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo.
- Disponha uma camada de massa para lasanha pré-cozida sobre o molho.
- Espalhe uma porção do molho à bolonhesa por cima da massa, seguido de uma camada de queijo muçarela ralado.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de queijo muçarela e queijo parmesão ralados por cima.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe a lasanha gratinar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Opções de Receitas de Lasanha à Bolonhesa:
Lasanha à Bolonhesa Vegetariana:
Ingredientes:
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
- 2 xícaras de molho branco
- 2 xícarOpções de Receitas de Lasanha à Bolonhesa (continuação):
- Lasanha à Bolonhesa Vegetariana:
Ingredientes:
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
- 2 xícaras de molho branco
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 abobrinha em fatias finas
- 1 berinjela em fatias finas
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Modo de preparo:
- Siga os passos 1 a 7 da receita tradicional de lasanha à bolonhesa.
- Em uma frigideira, refogue a cebola picada e o alho picado no azeite de oliva.
- Adicione a abobrinha, a berinjela e a cenoura ralada à frigideira e cozinhe até que estejam macias.
- Em um refratário retangular, monte a lasanha intercalando camadas de massa, molho de tomate, legumes refogados e queijo muçarela.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de molho branco e queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno, polvilhe orégano por cima e deixe descansar antes de servir.
Lasanha à Bolonhesa de Frango:
Ingredientes:
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Siga os passos 1 a 7 da receita tradicional de lasanha à bolonhesa.
- Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho picado no azeite de oliva.
- Adicione o frango desfiado à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o molho de tomate ao frango e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Em um refratário retangular, monte a lasanha intercalando camadas de massa, molho à bolonhesa de frango e queijo muçarela.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de queijo muçarela e queijo parmesão ralados por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno, polvilhe salsinha picada por cima e deixe descansar antes de servir.
Conclusão:
A lasanha à bolonhesa é um prato que conquista o paladar de todos com seu sabor autêntico e reconfortante. Com a receita tradicional apresentada e as opções de lasanha à bolonhesa vegetariana e de frango, você tem a oportunidade de experimentar diferentes variações dessa delícia italiana. Aproveite o prazer de preparar e saborear essa clássica e irresistível lasanha à bolonhesa e surpreenda sua família e amigos com um prato cheio.
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